Форель свежая НПСГ
Неразделанная потрошёная с головой, вес 1,8–2,6 кг. Охлаждённая, на льду.
690 ₽
за кг
Форелевое хозяйство · Карелия
Радужная форель с холодного карельского озера
Растим рыбу в собственных садках на озере Топозеро — от икринки до вакуумной упаковки. Чистая холодная вода, северный климат и полный цикл на одном хозяйстве с 2011 года.
- 2011
- год основания хозяйства
- Собственные садки
- озеро Топозеро, Крошнозеро
- От икринки до прилавка
- инкубация, выращивание, переработка
- Доставка по России
- Петрозаводск · Санкт-Петербург · Москва
О хозяйстве
Рыба, выросшая в холодной воде Карелии
«Терра-Север» — форелевое хозяйство полного цикла на озере Топозеро в Пряжинском районе Карелии. С 2011 года мы растим радужную форель в собственных садках, перерабатываем её на месте и привозим в Петрозаводск, Санкт-Петербург и Москву.
Мы начинали с одной садковой линии и небольшого цеха. Сегодня это собственное хозяйство, коптильня и цех переработки: весь путь от икринки до готовой рыбы проходит внутри одной команды, поэтому за каждую партию мы отвечаем сами.
Холодная вода и северное лето заставляют форель расти медленнее, чем в тёплых прудах. Зато мясо получается плотным, чистым на вкус и без запаха — таким, каким его знают в Карелии.
«Мы не ускоряем рыбу и не лечим её на всякий случай. Форели нужны чистая вода, корм и время — всё остальное мы берём на себя».
2011год основания хозяйства в Пряжинском районе Карелии
Топозерособственные садки в чистой холодной воде
Полный циклот икринки в инкубаторе до копчёной рыбы на прилавке
100+ тоннтоварной форели уходит в продажу за год
Почему выбирают Терра-Север
Шесть причин взять рыбу у хозяйства, а не у перекупщика
Мы отвечаем за рыбу на всём пути — от икринки в инкубаторе до упакованного филе. Вот что отличает хозяйство от посредника.
- 01
Собственные садки в чистой воде
Озеро Топозеро в Пряжинском районе: холодная вода, течение и много кислорода. Форель растёт в естественной среде, а не в бетонных лотках.
- 02
Полный цикл — от икринки
Икру закупаем у проверенных поставщиков и ведём рыбу до товарного веса сами. Ни одну стадию не отдаём на сторону.
- 03
Своя переработка и коптильня
Цех разделки, охлаждение и коптильня стоят на самом хозяйстве. Рыба не ездит между посредниками — вкус остаётся свежим.
- 04
Без антибиотиков и стимуляторов
Никакой профилактической химии и гормонов роста: плотность посадки, качество корма и постоянный контроль воды.
- 05
Свежесть — от садка до прилавка за сутки
Утренний вылов, охлаждение, разделка и отправка в тот же день. Мы не замораживаем рыбу, чтобы дождаться покупателя.
- 06
Доставка по Северо-Западу и в Москву
Собственная логистика с холодовой цепью: Петрозаводск, Санкт-Петербург, Москва и область. Опт — по графику, частные заказы — до двери.
Оптовым покупателям — отдельные условия, график поставок и полный пакет документов.
Продукция
Вся рыба — от живой форели до копчёного филе
Радужную форель выращиваем в садках на озере Топозеро и разделываем на хозяйстве в день вылова. Свежая, копчёная, слабосолёная рыба и икра — с доставкой по Карелии, Санкт-Петербургу и Москве.
Цены указаны за килограмм. Минимальный заказ — 1 кг.
Стейки форели
Поперечные куски 200–250 г с кожей — держат форму в духовке и на гриле.
1 090 ₽
за кг
Филе форели
Ручная разделка, без костей, на коже. Вакуумная упаковка.
1 450 ₽
за кг
Форель горячего копчения
Коптим на ольхе на хозяйстве. Целая тушка или порционные куски.
1 290 ₽
за кг
Форель слабосолёная
Сухой посол 12 часов, без уксуса и красителей. Ломтики или боковинки.
1 690 ₽
за кг
Филе холодного копчения
Длительное копчение при +24 °C: плотная текстура, тонкий аромат дыма.
2 190 ₽
за кг
Икра форели
Отборная солёная икра в стекле или вакууме. Фасовка 100, 250 и 500 г.
4 900 ₽
за кг
Набор для ухи
Стейки и рыбный фарш, овощи и приправа — всё для карельской ухи.
620 ₽
за кг
Фасовка и упаковка
- Фасовка от 1 до 3 кг или порционно — по вашему запросу
- Охлаждение 0…+2 °C: от садка до упаковки проходит не больше двух часов
- Вакуумная упаковка, хладоэлементы и термобокс для перевозки
Для опта, HoReCa и ресторанов — отдельный прайс и график поставок.
Доставка и оплата
От озера Топозеро — до вашей кухни
Рыбу охлаждаем и пакуем в день вылова: по Петрозаводску везём своим транспортом, в Петербург и Москву отправляем рефрижератором, по остальной России — транспортными компаниями. Приехать за заказом на хозяйство тоже можно.
- 01
Петрозаводск
Доставка по городу в день заказа. Бесплатно при заказе от 3 000 ₽.
- 02
Санкт-Петербург и Москва
Отправляем рефрижератором дважды в неделю, в пути 1–2 дня.
- 03
Россия
Транспортные компании: СДЭК, ПЭК, Деловые линии. Срок — от 2 до 7 дней.
- 04
Самовывоз с хозяйства
с. Крошнозеро, Пряжинский район. Ежедневно 9:00–18:00, по записи.
Упаковка в дорогу
- Термобоксы и хладоэлементы держат 0…+2 °C не меньше 24 часов
- Каждая позиция — в вакууме, рыба не контактирует со льдом
- Крупные партии — в изотермических контейнерах, рефрижератором
Оплата
- Картой онлайн на сайте или курьеру при получении
- По счёту для юрлиц и ИП — с полным пакетом закрывающих документов
- Наличными на хозяйстве, если забираете заказ сами
Соберём заказ и рассчитаем доставку
Принимаем заказы ежедневно с 9:00 до 19:00. Если рыба нужна к определённой дате — предупредите, подберём ближайший вылов.
Производство · Крошнозеро
Полный цикл — от икринки до прилавка
Мы не покупаем малька и не перепродаём чужую рыбу. Всё, что попадает на прилавок, выращено, выловлено и переработано на одном хозяйстве в Пряжинском районе Карелии.
01Инкубация и подращиваниеИнкубация икры и подращивание малька в УЗВ
Икру закладываем в аппараты инкубации в цехе с установкой замкнутого водоснабжения: вода проходит многоступенчатую очистку, температура и содержание кислорода держатся ровно. Через 30–40 дней выходит личинка, ещё через два месяца малёк готов к переводу в садки.
Цех УЗВ в Крошнозере · контроль среды круглый год
02ВыращиваниеВыращивание товарной рыбы в садках на озере Топозеро
Малёк переезжает в садковую линию на озере: чистая холодная вода, естественный водообмен и минимум вмешательства. Форель растёт в собственном темпе и проходит полный цикл подготовки к вылову за 14–18 месяцев.
Садковая линия · глубина 12–18 м · 4 садка
03Вылов и контрольВылов и контроль качества
Рыбу вылавливаем партиями под конкретный заказ и сразу передаём в цех первичной обработки. Каждую партию проверяем по органолептике и документам, а температурный режим не разрывается ни на одном этапе — от садка до прилавка.
Ежедневный обход садков · журнал партии · ветконтроль
04ПереработкаПереработка, копчение и фасовка
В цехе рыбу потрошат, солят и коптят на ольховой щепе — без ускорителей и лишних добавок. Готовую форель фасуем под вакуумом и отгружаем охлаждённой в рестораны, магазины и на рынки Карелии.
- Слабосолёная
- Холодного копчения
- Горячего копчения
- Вакуумная фасовка
0…+4 °CТемпература в цехе первичной обработки
24 часаОт вылова до отправки в Петрозаводск
3 этапаОрганолептика, ветконтроль, лаборатория
Холодный цех · коптильни · вакуумная фасовка
Собственное производство с 2011 года
Агротуризм · Пряжинский район
Рыбалка и экскурсии на хозяйстве
Один день на озере Топозеро: садковая линия, снасти, копчёная форель и уха на костре. Принимаем семьи и небольшие компании — до 8 человек в группе.
Программа дня
- Инструктаж и снасти — всё выдаём на месте
- Экскурсия по садковой линии и цеху переработки
- Дегустация копчёной форели, уха и чай на травах
- Улов забираете с собой — до 3 кг на гостя
2 400 ₽за гостя
Дети до 10 лет — бесплатно. Программа длится около 5 часов, обед на берегу включён.
01
Оставляете заявку
Пишите или звоните — отвечаем в течение дня.
02
Согласуем дату
Записываем на удобный день и уточняем состав группы.
03
Приезжаете в Крошнозеро
Встречаем на хозяйстве, снасти и экипировка наши.
Отзывы покупателей
Возвращаются за рыбой каждый сезон
Мы собираем отзывы после каждой доставки — от семей в Карелии и Петербурге до ресторанов, которые берут рыбу ящиками.
4,9 из 5 — средняя оценка, 426 отзывов за год
Берём форель у «Терра-Север» третий сезон. Рыба приезжает охлаждённой, в день отгрузки, выход по копчению стабильный. Заявку на 120 кг закрыли одним звонком — к утру рыба была на кухне.
Копчёная форель тает во рту — гости первым делом спрашивают, где мы её берём. Курьер приехал минута в минуту: рыба в термобоксе, ещё холодная.
Марина ОсиповаПетрозаводск · 2 сентября 2026 Беру живую форель для коптильни. Вес всегда совпадает с накладной, рыба бодрая. Менеджер сам напомнил про заявку к праздникам.
Андрей КузнецовКондопога · 24 июля 2026 Сомневалась, что из Карелии довезут так же свежо, как в Петрозаводске. Привезли на следующий день, во льду, ни одной вмятины.
Екатерина ЛьвоваСанкт-Петербург · 9 августа 2026 Разницу заметил даже муж, который рыбу не ест. Запекали целиком: мясо плотное, сладковатое, без запаха тины.
Татьяна ЕрёминаПряжа · 17 сентября 2026
Оптовым покупателям
Форель для ресторанов, ритейла и переработки
Работаем с HoReCa и розничными сетями: отгружаем от 50 кг — свежая, потрошёная и копчёная рыба с хозяйства на Топозере. Договор, счёт и полный пакет документов.
- 2011
- год основания хозяйства
- от 50 кг
- минимальная партия
- 98 %
- заказов уезжают в срок
- Свежая и потрошёная рыбаОхлаждённая — в день вылова. Живая форель и копчёные партии — по запросу.
- Документы и ветеринарные справкиВетсправки, декларации соответствия и накладные — в каждом отправлении.
- Стабильные поставкиСвой транспорт до Петрозаводска и Санкт-Петербурга, отгрузка по согласованным дням.
- Работа по счёту и договоруС НДС и без, отсрочка для постоянных клиентов, гибкие условия по объёму.
- Персональный менеджерОдин человек на ваш аккаунт: заявки, замены, документы, обратная связь.
Холодильный цех и линия потрошения · с. Крошнозеро, Пряжинский район
Вопросы и ответы
Отвечаем на главное
Собрали то, что чаще всего спрашивают про свежесть, доставку, документы и опт. Не нашли свой вопрос — позвоните, расскажем про сегодняшний улов и наличие.
Форель растёт в садках на озере Топозеро в Пряжинском районе Карелии — в холодной проточной воде. Без антибиотиков и стимуляторов роста. От садка до прилавка обычно проходит не больше суток.
Всю рыбу выращиваем сами на озере Топозеро и перерабатываем на хозяйстве в Крошнозере: она не проходит через перекупщиков и не лежит на складах. Магазинная форель часто приезжает из других регионов и успевает полежать — наша уезжает покупателю в день вылова.
Свежая — потрошёная с головой, стейками или филе, на льду и в вакууме. Копчёную и слабосолёную отгружаем готовой к подаче, икру — в стекле или вакууме. Фасовка от 1 до 3 кг либо порционная, по вашему запросу. Охлаждение держим в диапазоне 0…+2 °C, для перевозки кладём хладоэлементы и термобокс.
Да. На каждую партию оформляем ветеринарные справки, декларации соответствия и накладные. Для юрлиц и ИП работаем по счёту и договору — закрывающие документы приходят вместе с рыбой.
Приезжайте. Мы находимся в селе Крошнозеро Пряжинского района — около часа от Петрозаводска. Проводим экскурсии по садковой линии и цеху переработки, организуем рыбалку с дегустацией. Записывайтесь заранее по телефону.
Да, отгружаем от 50 кг для ресторанов, ритейла и переработки. Условия с НДС и без, для постоянных клиентов возможна отсрочка. Оставьте заявку в разделе для оптовых покупателей — менеджер подготовит прайс и график поставок.
Контакты
Закажите рыбу или приезжайте на хозяйство
Работаем с частными покупателями и оптом. Отвечаем на звонки и письма в рабочее время, отгрузку согласовываем на удобный вам день.
- Телефон+7 (921) 013-77-67
- Почтаskobka69@mail.ru
- Почтовый адрес185002, Республика Карелия, г. Петрозаводск, ул. Чапаева, д. 45, офис 315
- ХозяйствоРесп. Карелия, Пряжинский р-н, с. Крошнозеро, оз. Топозеро
- ГрафикПн–Пт 9:00–18:00, отгрузка по договорённости
Хозяйство
Садковая линия на озере Топозеро
Пряжинский район, с. Крошнозеро, Республика Карелия
На машине
Из Петрозаводска — около часа
Автобусом
Рейс до Крошнозера из Петрозаводска
По записи
Экскурсии и рыбалка круглый год
Опт от 50 кг
Документы, договор, доставка